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Receta 1. Paleo Lemon Pie

paleo lemon pie

INGREDIENTES

Relleno de limón

  • 4 cucharadas de ralladura de limón
  • Jarabe de arce 1/2 taza
  • Leche de coco 1/2 taza
  • 4 cucharadas de mesa de Maranta arundinacea
  • 1 taza de jugo de limón

Merengue de parte superior

  • 5 claras de huevo
  • 2 cucharadas de mesa de jarabe de arce

INSTRUCCIONES

Coloque el jugo de limón, cáscara de limón y jarabe de arce en una sartén a fuego lento. En un tazón, mezclar la leche de coco y polvo de raíz de flecha. A continuación, añadir a la mezcla de jugo de limón, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño y agregar a fuego lento la mezcla de limón, agitar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que la mezcla se espese. Vierta la mezcla en un plato de pastel.

Para hacer el merengue, batir las claras de huevo y jarabe de arce en un tazón hasta que se formen picos. Vierta el merengue en la parte superior del relleno de limón y coloque en el horno durante 8 minutos, servir frío.